玉雕以玉石为工料。广州玉雕借鉴北方的技艺，融入南方线条流畅、造型细腻的风格而成。广州玉雕工艺形成于唐代中后期，继承宋代巧色玉的传统，创造"留色"特技，显出原玉的天然颜色。其玉雕工艺品主要分为玉器首饰和玉雕摆件两大类。玉器首饰以名贵的缅甸翡翠玉料制作，目前已经形成光身碎件、花草和玉镯等三大类产品。玉雕摆件多采用缅甸翡翠玉、新疆白玉、珊瑚、孔雀石、水胆玛瑙和岫玉、信宜玉等名贵玉料雕琢而成。玉雕摆件主要有人物、花卉、鸟兽、瓶罐，还有独具风格的玉球、花舫、宝塔、薰炉等高级工艺品。尤其是玉球，其构思独特，大球套小球，厚薄均匀，层层自由转动，并雕上山水、花卉、人物、鱼虫、花鸟等精细的衬花，形象极其逼真生动。　
　　广彩是广州彩瓷的简称，又叫广州织金彩瓷，它是在各种白瓷器皿上彩绘而烧成的一种具有浓厚的东方特色的工艺品，大都采用我国的织锦图案，以颜色鲜明绚丽而著称，是我国釉上彩瓷的一个独特的品种。
　　广州彩瓷始于明代的广州三彩，到清代发展为五彩，并在乾隆年间逐步形成独特的艺术风格，至今已有300多年的历史。
　　象牙雕刻，是用象牙雕成的各种工艺品。中国牙雕主要产地是北京、上海和广州。过去，北京的牙雕以古装仕女和花鸟为主，上海的牙雕是以小件人物出名，而广州的牙雕则以精细的 象牙球著称。象牙球是广州牙雕的代表作。100多年前，广州象牙雕刻艺人成功利用了象牙坚硬而不易破碎的特性，运用镂空技法，首创了多层象牙球。后来，随着雕技不断改进，层 数逐步增加，题材内容也越来越丰富多彩。